Rapunzel-Salat oder Schneewittchens süße Versuchung war auf der Speisekarte zu lesen, als im Cuxhavener Strandhotel Duhnen der alljährliche Azubitag auf dem Programm stand. Auszubildende im dritten Lehrjahr übernehmen dabei traditionell das Kommando im Haus, um ihre Fertigkeiten einem kritischen Publikum zu präsentieren. Restaurant-Leiterin für einen Tag war die 19-jährige Antonia Krüger. Diese hatte sich mit ihren Mitstreiterinnen etwas Besonderes für ihre Gäste einfallen lassen und Küche, Lobby und Restaurant in Märchen der Gebrüder Grimm verwandelt.

„Märchenhaft“ war dann auch der spontane Kommentar des tatsächlichen Chefs, Hotel-Inhaber Kristian Kamp, der am Azubitag auch einmal nur Gast sein durfte. Für den kompletten Ablauf der Veranstaltung hatten Antonia Krüger und ihre vier Kolleginnen die Verantwortung übernommen. Und mit Unterstützung der Azubis der unteren Lehrjahre für einen reibungslosen Ablauf gesorgt – von der Einladungskarte und Dekoration bis zum Vier-Gänge-Menü und Begleitprogramm.

Ein halbes Jahr haben die angehenden Hotelfachfrauen und eine Köchin geplant, vorbereitet und ihre Ideen in die Tat umgesetzt. Eine Erfahrung, die so Antonia Krüger, „außerordentlich wichtig und wertvoll ist.“ Dass der Chef bei seiner Rede „vom besten Azubitag aller Zeiten“ – übrigens wie in jedem Jahr – schwärmte, wurde dann auch als sicheres Zeichen dafür gedeutet, dass sich der Einsatz gelohnt hat.